|
|
Pasta Al Frutti Di Mare E Asparagi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo groene asperges, 200 gram kleine Noorse garnalen, 200 gram Gamba′s, 200 gram mosselen, 200 gram slakken of krab snippers, 600 gram verse tagliatella, 50 gram boter, Peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stoom de asperges in 15 minuten beetgaar. Snijdt de Gamba′s, mosselen en slakken of krab in plakjes van ongeveer 1/2 cm. Bak de plakjes Gamba′s, mosselen en slakken in de helft van de boter. Snijdt de beetgare asperges in stukjes van 1 a 2 cm, de kopjes wat langer. Bak de asperges samen met de Noorse garnalen in de rest van de boter aan. Kook de tagliatella beetgaar in ruim kokend water met een snufje zeezout. Breng het asperge-garnalen mengsel op smaak met peper. Giet de beetgare pasta af en meng met de zeevruchten en asperges. Meng goed, zodat de boter goed aan de pasta "hangt". Serveer heet.
|
|
|